شما پس از اينکه عدس ها را تميز نموديد همراه با مقداري آب درون قابلمه ريخته کمي هم روغن اضافه کنيد و با حرارت ملايم اجازه دهيد تا بپزد مقدار آب شما در حدي باشد که روي عدس ها را بپوشاند . در ضمن در اواخر پخت عدس ها از اضافه نمودن مقداري نمک به غذا غافل نشويد . زماني که عدس بخوبي پخته شد آنها را بوسيله يک گوشتکوب بخوبي کوبيده و له نماييد و اجازه دهيد تا سرد شوند .
در مرحله بعد پياز ها را رنده کنيد و بعد از انجام اين کار عدس و پياز و تخم مرغ را مخلوط کنيد پس از آن پنير خرد شده و ادويه را ريخته و هم بزنيد تا بخوبي بخورد هم بروند ، در آخر آرد را آرام آرام به مايه اضافه کنيد تا زماني که همانند يک خمير حالت پذير درآيد .
در مرحله بعد مايه کوکو رژيمي را براي 1 الي 1/5 استراحت دهيد تا کاملا مزه دار و جا افتاده شود ، حالا تابه را بر روي اجاق گاز قرار داده مقداري روغن اضافه کنيد از مايه برداشته در کف دست حالت دهيد درون تابه ريخته و سرخ نماييد دو طرف آنرا سرخ کنيد و همراه با خيار شور و گوجه و يا سبزي خوردن تازه سرو نماييد .
درباره این سایت